Youvarlakia – Griechische Fleischbällchensuppe mit Reis
Eine klare Suppe mit zarten Hackfleischbällchen und Reis, aromatisch gewürzt mit Zitrone und Kräutern.
Zubereitung
- Den Reis waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel fein reiben oder hacken und mit Hackfleisch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben und kurz anbraten, dann mit Wasser oder Brühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
- Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit fein gehacktem Dill zur Suppe geben und abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemischtes Hackfleisch ist vielseitig und oft günstiger als reine Sorten. Reis kannst du in größeren Mengen kaufen und lange lagern.
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