1,29 € pro Portion 5,16 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Youvarlakia – Griechische Fleischbällchensuppe mit Reis

Eine klare Suppe mit zarten Hackfleischbällchen und Reis, aromatisch gewürzt mit Zitrone und Kräutern.

Youvarlakia – Griechische Fleischbällchensuppe mit Reis

Zubereitung

  1. Den Reis waschen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel fein reiben oder hacken und mit Hackfleisch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen.
  5. Die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben und kurz anbraten, dann mit Wasser oder Brühe aufgießen.
  6. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
  7. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit fein gehacktem Dill zur Suppe geben und abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Gemischtes Hackfleisch ist vielseitig und oft günstiger als reine Sorten. Reis kannst du in größeren Mengen kaufen und lange lagern.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 23 gEiweiß
  • 28 gFett
  • 24 gKohlenhydrate

Allergene

EiSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und sollte gut abgedeckt werden. Zum Aufwärmen bei niedriger Hitze langsam erwärmen, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen. Einmal eingefroren, ist die Suppe bis zu 3 Monate haltbar; nach dem Auftauen vorsichtig erwärmen.
Zutaten tauschen
Das gemischte Hackfleisch kann durch reines Rind- oder Lammhack ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge. Statt Reis kann man auch Bulgur verwenden, etwa 80 g, um die Konsistenz der Fleischbällchen beizubehalten. Frischer Dill lässt sich durch getrockneten Dill ersetzen, etwa 1 Teelöffel.
Das geht oft schief
Die Fleischbällchen zerfallen leicht beim Kochen, wenn die Masse zu feucht oder der Reis nicht gut abgewaschen wurde. Um dies zu vermeiden, den Reis gründlich waschen und die Bällchen nicht zu groß oder locker formen.
Dazu passt
Dazu passt frisches Weißbrot oder ein Bauernsalat mit Tomaten und Gurken. Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein lässt sich gut dazu trinken.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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