1,36 € pro Portion 2,72 € gesamt 25 Minuten Fleisch

Rührei mit gebratenen Kartoffeln und Tomaten

Goldbraun gebratene Kartoffelwürfel treffen auf fluffiges Rührei, während frische Tomaten eine fruchtige Frische ins Spiel bringen.

Rührei mit gebratenen Kartoffeln und Tomaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
  4. Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mitbraten, bis sie glasig sind.
  5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die verquirlten Eier zu den Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
  7. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenstücke hinzufügen, damit sie leicht warm werden.
  8. Das Gericht sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in größeren Packungen kaufen und in Portionen einfrieren spart Geld. Für Rührei kannst du frische Eier aus der Region nutzen, die oft preiswerter sind als verpackte Varianten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 20 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

Ei

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Rührei mit gebratenen Kartoffeln und Tomaten lässt sich maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Eier nicht zu trocken oder gummiartig werden.
Zutaten tauschen
Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, dabei die Menge und Garzeit ähnlich halten. Tomaten können durch Paprikastücke ersetzt werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Eier zu lange zu braten, wodurch sie trocken und zäh werden. Die Eier erst kurz vor Schluss zugeben und nur so lange stocken lassen, bis sie gerade fest sind.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt das Gericht gut. Dazu passt auch ein Stück Vollkornbrot, um die Mahlzeit abzurunden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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