Koreanischer Rindfleisch-Reistopf (Bulgogi Jeongol)
Ein würziger Eintopf mit mariniertem Rindfleisch, Gemüse und Reis, der sich gut für kalte Tage eignet.
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und 1 EL Sesamöl marinieren. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch zart wird und Geschmack annimmt.
- Reis waschen und nach Packungsanweisung garen.
- Karotten, Zucchini und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf 1 EL Sesamöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin kurz anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Gemüse und Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Gochujang unterrühren und mit der Rinderbrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den gekochten Reis in Schalen verteilen und den heißen Eintopf darüber geben oder separat servieren.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und vor dem Servieren darüber streuen. Sesamsamen zum Garnieren verwenden.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch kann durch günstigeres Hackfleisch ersetzt werden, das du ebenfalls marinierst. Statt frischer Shiitake-Pilze eignen sich auch getrocknete oder Champignons, die häufig günstiger sind. Gochujang hält sich lange, sodass du es auch für andere Gerichte verwenden kannst.
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