Picadinho de carne mit Kartoffeln – brasilianischer Rindfleischeintopf
Ein einfaches Schmorgericht mit zarten Rindfleischstücken, Kartoffeln und Karotten, das sich durch seinen herzhaften Geschmack auszeichnet.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, so verschließen sich die Fleischsäfte und das Fleisch bleibt saftig.
- Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und mitdünsten, bis sie glasig sind.
- Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit es seine Aromen entfaltet.
- Die Rinderbrühe angießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 40 Minuten schmoren lassen.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 20 Minuten mitgaren, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren, um Frische ins Gericht zu bringen.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch zum Schmoren ist oft günstiger als klassische Steaks und wird durch das lange Schmoren besonders zart. Große Packungen Kartoffeln sind in der Regel günstiger und halten sich gut, so kannst du Vorräte anlegen.
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