2,75 € pro Portion 16,50 € gesamt 100 Minuten Fleisch

Moussaka mit Auberginen

Auberginen, Hackfleisch, Béchamel. Braucht Zeit, aber ergibt sechs Portionen aus 400 Gramm Fleisch.

Moussaka mit Auberginen

Zubereitung

  1. Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen und im Ofen vorbacken.
  2. Kartoffelscheiben ebenfalls 15 Minuten vorbacken.
  3. Hack anbraten, Zwiebeln und Zimt zugeben, Tomaten angießen und 20 Minuten einkochen.
  4. Aus Butter, Mehl und Milch eine dicke Béchamel rühren, kräftig mit Muskat und Salz würzen.
  5. Kartoffeln, Auberginen und Hacksoße schichten, Béchamel darüber und bei 180 °C 45 Minuten backen.

So sparst du bei diesem Rezept

Das Salzen der Auberginen ist bares Geld: Ungesalzen saugen sie beim Braten die doppelte Menge Öl auf. Der Zimt in der Fleischsoße ist typisch griechisch und ersetzt mehrere andere Gewürze.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 420kcal
  • 20 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 32 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Moussaka hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen die Portionen abgedeckt bei 160 °C im Ofen für etwa 15 Minuten erwärmen, damit die Béchamelschicht nicht austrocknet. Ein schnelles Erwärmen in der Mikrowelle kann die Konsistenz der Béchamel verändern und sollte vermieden werden.
Zutaten tauschen
Die Kartoffeln können durch vorgekochte, festkochende Süßkartoffeln in gleicher Menge ersetzt werden, was eine süßere Note gibt. Statt Hackfleisch kann auch Lammhack verwendet werden, das passt besonders gut zu Zimt und Tomatensoße. Für eine vegetarische Variante bieten sich gewürfelte Pilze als Ersatz für das Hackfleisch an.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Auberginenscheiben nicht ausreichend zu salzen und abtropfen zu lassen, wodurch sie beim Backen zu viel Wasser abgeben und das Gericht matschig wird. Die Auberginen mindestens 20 Minuten ziehen lassen und anschließend gründlich trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Dazu passt
Probiere dazu einen grünen Salat mit Zitronensaft und Olivenöl, das bringt einen frischen Kontrast zur Moussaka. Ein trockener Rotwein oder Minztee passen gut als Getränke. Knuspriges Weißbrot kannst du nutzen, um die Soße aufzunehmen.

Das könnte auch passen

Musaka mit Auberginen und Kartoffeln2,52 € Moussaka aus dem Mixtopf2,35 € Lasagne mit Hackfleisch und Bechamelsauce2,06 € Pastitsio – Griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch und Béchamelsauce1,95 € Krautrouladen mit Erdäpfelpüree1,72 € Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Rahmsoße1,94 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken