Paella de Mar y Tierra – Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen
Eine klassische Paella, die Hühnchen und Meeresfrüchte kombiniert und mit Safran sowie Gemüse gekocht wird.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Paprika und Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Öl Zwiebel, Knoblauch und Paprika anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den Reis dazugeben und kurz mit anrösten, damit er Geschmacksstoffe aufnimmt.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen, Safran hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Garnelen und Miesmuscheln darauf verteilen und weitere 5-7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln öffnen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenbrustfilet in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Muscheln können in der Saison frisch oder gefroren verwendet werden, gefrorene sind meist günstiger.
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