Koreanischer Rindfleisch-Reis-Eintopf (Bulgogi Bap)

Zubereitung

1. Den Jasminreis nach Packungsanleitung waschen und abgießen.
2. Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Spinat waschen und grob hacken.
3. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker und Knoblauch vermischen und das Rindfleisch darin mindestens 15 Minuten marinieren.
4. In einem großen Topf Öl erhitzen, das marinierte Rindfleisch kurz bei starker Hitze anbraten, bis es Farbe bekommt, dann herausnehmen.
5. Im selben Topf Zwiebel und Karotte im verbliebenen Öl kurz anschwitzen, dann den Reis dazugeben und alles kurz anrösten.
6. Die Rinderbrühe angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
7. Das angebratene Rindfleisch und den Spinat in den Topf geben und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, damit der Spinat zusammenfällt und das Fleisch vollständig durchgart.
8. Der Eintopf ist fertig, wenn Reis weich und die Fleischstücke durchgegart sind. Bei Bedarf mit Sojasauce abschmecken.