Koreanischer Rindfleischeintopf mit Gemüse (Yukgaejang-Variante)
Würziger Eintopf mit zartem Rindfleisch, viel Gemüse und Reis als Beilage.
Zubereitung
- Rindfleisch in Stücke schneiden und in Wasser aufkochen, um den Sud zu klären. Danach Fleisch herausnehmen und Wasser abgießen.
- Frisches Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch wieder hineinlegen und langsam etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zwiebel, Karotte und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
- Knoblauch fein hacken und mit Gochugaru und Sojasauce vermischen.
- Das gekochte Fleisch aus dem Sud nehmen, in dünne Streifen schneiden und wieder in den Topf geben.
- Gemüse und die Gewürzmischung zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sesamöl verfeinern und warm mit Reis servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Suppenfleisch oder Rinderknochen aus dem gut sortierten Supermarkt eignen sich gut für diesen Eintopf und sind preiswerter als Filetstücke. Das Gemüse kannst du saisonal wählen.
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