Kongbiji Jjigae – Koreanischer Sojabohnen-Eintopf
Ein cremiger Eintopf aus zerdrückten Sojabohnen mit Gemüse und Fleisch – herzhaft und sättigend.
Zubereitung
- Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und in frischem Wasser weich kochen (ca. 1 Stunde).
- Die weichen Bohnen mit einem Pürierstab grob zerdrücken, so entsteht die Basis für den Eintopf.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gar ist.
- Die zerdrückten Sojabohnen und Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Kohl in Streifen schneiden und zusammen mit der Sojasauce und Chilipulver in den Eintopf geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und vor dem Servieren unterrühren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sojabohnen in größeren Mengen kaufen und selbst einweichen, das spart gegenüber fertiger Sojabohnenpaste viel Geld. Rinderhack kannst du durch gemischtes Hackfleisch ersetzen, das ist oft günstiger.
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