3,06 € pro Portion 12,24 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Wiener Tafelspitz mit Schnittlauchsauce

Ein klassisches österreichisches Hauptgericht aus gekochtem Rindfleisch, serviert mit einer frisch zubereiteten Schnittlauchsauce und Salzkartoffeln.

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken.
  2. Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann zum Fleisch geben.
  3. Karotten, Sellerie und Petersilie grob zerkleinern und mit Pfefferkörnern und Salz zum Fleisch geben.
  4. Das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.
  5. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis sie gar sind, dann abgießen.
  6. Für die Sauce den Schnittlauch fein schneiden und mit Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Das Fleisch in Scheiben schneiden, zusammen mit den Kartoffeln anrichten und die Schnittlauchsauce dazu servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rindfleisch im größeren Stück kaufen und portionsweise einfrieren, so hält es länger und Preisvorteile durch Mehrkauf können genutzt werden. Rinderbrühe aus den Kochresten selbst herstellen und für Suppen nutzen.

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