3,54 € pro Portion 7,08 € gesamt 30 Minuten Fleisch

Gyūdon – Rindfleisch-Reisschüssel mit Zwiebeln

Zartes Rindfleisch schmort in einer aromatischen Dashi-Sojasauce, die dem Gericht seine typisch ausgewogene Süße verleiht.

Gyūdon – Rindfleisch-Reisschüssel mit Zwiebeln

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
  2. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Das Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es die Farbe ändert.
  5. Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe zugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Den Reis portionsweise in Schalen verteilen und die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung darauf geben.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe das Rindfleisch im günstigen Beutelzuschnitt und verwende Zwiebeln aus der Vorratskammer, die lange haltbar sind. Reis kann günstig in Großpackungen gekauft werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 1050kcal
  • 46 gEiweiß
  • 31 gFett
  • 140 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gyūdon hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Mischung in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt und die Sauce nicht anbrennt. Reis separat in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch abgedeckt erwärmen, um Austrocknen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Anstelle von Rindfleisch kann auch dünn geschnittenes Hähnchenfleisch verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Mirin lässt sich durch eine Mischung aus 1 EL Reisessig und 1 TL Zucker ersetzen, um die Süße und Säure zu erhalten.
Das geht oft schief
Das Rindfleisch wird oft zu lange gebraten und dadurch zäh. Am besten das Fleisch nur kurz anbraten, bis es gerade die Farbe wechselt, und dann sofort mit den Flüssigkeiten ablöschen, um es zart zu halten.
Dazu passt
Frisch eingelegter Ingwer (Beni Shoga) und ein rohes oder pochiertes Ei ergänzen Gyūdon gut. Eine miso-basierte Suppe und ein kleiner grüner Salat machen die Mahlzeit komplett.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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