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Lancashire Bombers – Gebackene Kartoffelbällchen mit Hackfleischfüllung

Knusprige Kartoffelbällchen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, sind ein beliebter Snack oder Beilage in Nordengland.

Lancashire Bombers – Gebackene Kartoffelbällchen mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten) und anschließend stampfen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten.
  3. Hackfleisch dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und krümelig anbraten. Abkühlen lassen.
  4. Das Ei mit dem Mehl unter den Kartoffelstampf mischen und glatt rühren.
  5. Eine kleine Menge Kartoffelmasse in die Hand nehmen, flach drücken, eine Portion Hackfleisch in die Mitte geben und zu einer Kugel formen.
  6. Die Bällchen in Semmelbrösel wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und für mehrere Gerichte verwenden. Übriges Hackfleisch kannst du portionsweise einfrieren und so Reste vermeiden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 21 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

EiGluten

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die gebackenen Kartoffelbällchen lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sie sich am besten bei 180 °C im Ofen für etwa 10 Minuten, damit sie außen knusprig bleiben. Mikrowellenwärmen macht sie oft matschig.
Zutaten tauschen
Anstelle von Rinderhackfleisch kann gemischtes Hack oder auch fein gewürfeltes Hähnchenfleisch verwendet werden, die Menge bleibt bei 300 g. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hack durch zerdrückte Linsen oder gewürfelten Tofu ersetzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, dass die Kartoffelbällchen vor dem Backen nicht fest genug geformt werden, wodurch sie beim Backen auseinanderfallen. Das lässt sich vermeiden, indem das Ei und Mehl gründlich unter den Kartoffelstampf gemischt und die Bällchen gut gepresst werden.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat und ein scharfer Tomatendip, um die reichhaltige Füllung auszugleichen. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzen die Mahlzeit sinnvoll.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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