Hackbraten mit Kartoffelpüree
Ein Laib aus 700 Gramm Hack ergibt sechs Portionen und am nächsten Tag noch kalte Scheiben aufs Brot.
Zubereitung
- Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hack, rohen Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten.
- Die Hälfte der Masse zu einem Laib formen, die geschälten hart gekochten Eier in einer Reihe darauflegen und mit der restlichen Masse umschließen.
- Bei 180 °C 50 Minuten backen. Der Braten ist gar, wenn austretender Saft klar ist.
- Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit heißer Milch stampfen.
- Braten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
So sparst du bei diesem Rezept
Der Braten ist bewusst auf sechs Portionen ausgelegt, obwohl vier Personen essen. Die beiden übrigen Scheiben ersetzen am nächsten Tag den Aufschnitt aufs Brot — dort kostet dieselbe Menge Fleisch das Zwei- bis Dreifache.
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