1,17 € pro Portion 4,68 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Fränkischer Zwiebelkuchen zum Frühstück

Frischer Zwiebelkuchen mit dünnem Hefeteig, gewürzt mit Kümmel und Speck, ideal für einen herzhaften Start in den Tag.

Fränkischer Zwiebelkuchen zum Frühstück

Zubereitung

  1. Für den Teig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  4. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  5. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen und anschließend mit Sahne verrühren.
  6. Den gegangenen Teig auf einem Backblech ausrollen und die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen, bis der Boden knusprig und die Oberfläche goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Für den Teig reicht auch eine halbe Hefewürfel, die du mit einem Löffel Zucker aktivierst. Statt Speck kannst du auch günstigen Räuchertofu in Würfeln verwenden und so Kosten sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 600kcal
  • 16 gEiweiß
  • 31 gFett
  • 65 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Zwiebelkuchen schmeckt frisch am besten. Reste kannst du im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern und bei 180 Grad im Ofen aufbacken, damit der Boden knusprig bleibt.
Zutaten tauschen
Speck kannst du durch Räuchertofu ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen, um das Gericht vegan zu gestalten.
Das geht oft schief
Der Teig wird oft zu dünn oder klebrig ausgerollt, was zu einem durchweichten Boden führt. Rolle ihn gleichmäßig und nicht zu dünn aus.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat oder ein Glas Kräutertee ergänzen das Frühstück mit Zwiebelkuchen gut.

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