Linsen-Bolognese für unter 2 Euro pro Portion
Sämig, würzig und komplett ohne Hackfleisch. Rote Linsen zerfallen beim Kochen und machen die Soße genauso deftig wie das Original.
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten fein würfeln. In etwas Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten. Das nimmt die Säure und bringt Tiefe in die Soße.
- Linsen, gehackte Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangabe garen.
- Soße mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist sie zu dick, mit etwas Nudelwasser strecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen sind im 1-Kilo-Beutel oft nur halb so teuer wie in der 250-g-Packung und halten sich jahrelang. Gehackte Tomaten lohnen sich im Vorrat: Bei Aktionspreisen unter 60 Cent pro Dose gleich sechs Stück mitnehmen.
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