1,45 € pro Portion 5,80 € gesamt 45 Minuten Vegan

Falafel aus dem Ofen

Gebacken statt frittiert: weniger Fett, weniger Arbeit, kein Ölgeruch in der Wohnung.

Falafel aus dem Ofen

Zubereitung

  1. Eingeweichte, ROHE Kichererbsen abtropfen lassen. Gekochte ergeben Brei statt Falafel — das ist der Fehler, an dem die meisten Versuche scheitern.
  2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen im Mixer zu einer grobkörnigen Masse zerkleinern.
  3. Mehl und Backpulver untermengen und die Masse 30 Minuten kalt stellen.
  4. Bällchen formen, auf ein geöltes Blech setzen und mit Öl bepinseln.
  5. Bei 200 °C 25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.

So sparst du bei diesem Rezept

Fertige Falafel aus dem Kühlregal kosten pro Portion ein Vielfaches. Die Masse lässt sich roh portionsweise einfrieren und direkt gefroren backen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 14 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 39 gKohlenhydrate

Allergene

Gluten

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Falafel halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 5–7 Minuten knusprig nachbacken, Mikrowelle macht sie weich und matschig.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen unbedingt verwenden, da gekochte zu weich werden. Statt Petersilie kann Koriander mit gleichem Gewicht (1 Bund) genutzt werden, für ein anderes Aroma.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist die Verwendung gekochter statt eingeweichter roher Kichererbsen, was zu einer breiigen Masse führt. Nur eingeweichte, ungekochte Kichererbsen verwenden und gut abtropfen lassen.
Dazu passt
Falafel passen gut zu einem frischen Salat mit Tomaten, Gurken und Tahini-Dressing sowie zu Fladenbrot oder Hummus als Beilage für eine vollständige Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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