1,77 € pro Portion 7,08 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Marokkanische Harira mit Rindfleisch und Kichererbsen

Name: Marokkanische Harira mit Rindfleisch und Kichererbsen
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 300 g Rindfleisch (Schulter oder Wade); 150 g Kichererbsen (vorgekocht); 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten; 1 Bund Staudensellerie; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; 2 EL Olivenöl; 1,2 l Wasser; 1 Bund Petersilie; Salz Salz; Pfeffer Pfeffer

Eine sättigende Suppe mit zarten Rindfleischstücken, Kichererbsen, Tomaten und einer feinen Gewürzmischung.

Zutaten

Portionen 4

300 gRindfleisch (Schulter oder Wade)
150 gKichererbsen (vorgekocht)
1große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 ELTomatenmark
400 gpassierte Tomaten
1 BundStaudensellerie
1 TLKurkuma
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1/2 TLZimt
2 ELOlivenöl
1,2 lWasser
1 BundPetersilie
Salz
Pfeffer

Kosten pro Portion: 1,77 €
Kosten gesamt: 7,08 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, das verstärkt den Geschmack.
Passierte Tomaten, Kichererbsen, Gewürze und Wasser in den Topf geben.
Alles zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kichererbsen getrocknet in großen Mengen und weiche sie vor, das spart Geld gegenüber Konserven. Rindfleisch aus der Schulter eignet sich gut zum Schmoren und ist preisgünstiger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

400kcal
25 gEiweiß
21 gFett
24 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Harira hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt und die Suppe nicht zu stark eindickt. Im Gefrierfach ist die Suppe bis zu 3 Monate haltbar; vor dem Verzehr vollständig auftauen und schonend erwärmen.
Zutaten tauschen: Das Rindfleisch kann durch Lammfleisch oder Hähnchenschenkel ersetzt werden, wobei die Menge gleich bleibt. Vorgekochte Kichererbsen können durch weiße Bohnen ersetzt werden, ebenfalls 150 g. Statt Staudensellerie kann man auch Fenchel verwenden, um eine leicht andere Geschmacksnote zu erzielen.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, das Fleisch nicht lange genug zu köcheln, wodurch es zäh bleibt. Die Suppe sollte mindestens 45 Minuten sanft köcheln, damit das Rindfleisch zart wird und die Aromen sich gut verbinden.
Dazu passt: Zum Auftunken passt frisches Fladenbrot oder knuspriges Baguette gut zur Suppe. Ein Salat aus Gurken und Tomaten bringt einen frischen Kontrast zur herzhaften Harira.