Marokkanische Harira mit Rindfleisch und Kichererbsen
Eine sättigende Suppe mit zarten Rindfleischstücken, Kichererbsen, Tomaten und einer feinen Gewürzmischung.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, das verstärkt den Geschmack.
- Passierte Tomaten, Kichererbsen, Gewürze und Wasser in den Topf geben.
- Alles zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kichererbsen getrocknet in großen Mengen und weiche sie vor, das spart Geld gegenüber Konserven. Rindfleisch aus der Schulter eignet sich gut zum Schmoren und ist preisgünstiger.
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