Harira mit Rindfleisch und Linsen
Eine sättigende nordafrikanische Suppe mit Rindfleisch, Linsen, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen.
Zubereitung
- Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, dann zum Fleisch geben und glasig dünsten.
- Die Tomaten klein würfeln und zusammen mit den Linsen und Kichererbsen in den Topf geben.
- Mit Wasser auffüllen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Die Gewürze sowie fein gehackte Petersilie und Koriander hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen, Kichererbsen und Fleisch weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kichererbsen und Linsen als getrocknete Ware, die hält sich länger und ist günstiger als Dosenware. Verwende Rindfleischstücke aus günstigeren Zuschnitten zum Schmoren, das ist zarter und preiswerter.
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