Eintopf mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten
Ein kräftiger nordafrikanischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten, gewürzt mit klassischen Gewürzen.
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 60 Minuten weich kochen.
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Fleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt zum Fleisch geben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Tomaten aus der Dose und das Wasser angießen, die gekochten Kichererbsen zugeben.
- Alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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