2,79 € pro Portion 11,16 € gesamt 120 Minuten Fleisch

Eintopf mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten

Ein kräftiger nordafrikanischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten, gewürzt mit klassischen Gewürzen.

Eintopf mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 60 Minuten weich kochen.
  3. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  5. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  6. Das Fleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
  7. Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt zum Fleisch geben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  8. Die Tomaten aus der Dose und das Wasser angießen, die gekochten Kichererbsen zugeben.
  9. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 570kcal
  • 38 gEiweiß
  • 30 gFett
  • 33 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut im Gefrierfach für bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, um die zarte Konsistenz des Fleisches zu erhalten, dabei gelegentlich umrühren.
Zutaten tauschen
Du kannst die getrockneten Kichererbsen durch etwa 400 g vorgegarte Kichererbsen aus der Dose ersetzen, dann verkürzt sich die Kochzeit. Statt Rindfleisch kannst du auch die gleiche Menge Lammfleisch verwenden, das ändert den Geschmack des Gerichts.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, das Fleisch nicht lange genug zu schmoren, wodurch es zäh bleibt. Um das zu vermeiden, sollte der Eintopf mindestens 90 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch wirklich zart ist.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder rustikales Bauernbrot eignen sich gut zum Eintopf und machen die Mahlzeit sättigender. Ein grüner Salat mit Zitronendressing ergänzt das Gericht durch eine frische Komponente.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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