0,54 € pro Portion 2,16 € gesamt 60 Minuten Vegan

Norddeutscher Grünkohl-Eintopf mit Haferflocken (vegan)

Ein klassischer Grünkohleintopf mit Haferflocken als Proteinquelle, schonend im Thermomix zubereitet.

Norddeutscher Grünkohl-Eintopf mit Haferflocken (vegan)

Zubereitung

  1. Grünkohl putzen, waschen und grob zerkleinern.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen und halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  5. Grünkohl, Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
  6. Salz, Pfeffer, Majoran und Senf dazugeben und 40 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  7. Haferflocken zugeben und 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 mitgaren, damit sie quellen und den Eintopf binden.
  8. Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Frischen Grünkohl in der Saison kaufen, der ist günstiger als tiefgekühlter. Haferflocken sind eine preiswerte Proteinquelle und vielseitig einsetzbar, sie verlängern den Eintopf und machen satt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 310kcal
  • 9 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Grünkohl-Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Bindung durch die Haferflocken zu erhalten.
Zutaten tauschen
Statt frischem Grünkohl kann tiefgekühlter Grünkohl verwendet werden, dabei die Garzeit eventuell um 5 Minuten verlängern. Haferflocken können durch feine Haferkleie im gleichen Mengenverhältnis ersetzt werden, um die Bindung zu erhalten.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, die Haferflocken zu spät oder gar nicht zuzugeben, wodurch der Eintopf nicht bindet und zu dünn bleibt. Die Haferflocken sollten in den letzten 5 Minuten der Garzeit mitgekocht werden, damit sie quellen und die richtige Konsistenz erreichen.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich knuspriges Vollkornbrot oder ein herzhaftes Roggenbrötchen, um die Mahlzeit zu ergänzen. Ein frischer Apfelsalat mit leichter Säure rundet das Gericht geschmacklich ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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