0,54 € pro Portion 2,16 € gesamt 40 Minuten Vegan

Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander und Kreuzkümmel

Ein herzhaftes Eintopfgericht aus roten Linsen und Kartoffeln, würzig aromatisiert mit Koriander und Kreuzkümmel.

Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander und Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  5. Linsen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  6. Alles zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
  7. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
  8. Das Anrösten der Gewürze am Anfang ist wichtig, damit sie ihr volles Aroma entwickeln.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen sind günstig in Großgebinden erhältlich und lassen sich gut lagern. Kartoffeln sind ganzjährig günstig, besonders in der Lagerzeit.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 19 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 60 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um die Konsistenz cremig zu halten und ein Anbrennen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Rote Linsen können durch gelbe oder braune Linsen ersetzt werden, dabei variiert die Kochzeit leicht. Für eine cremigere Konsistenz kann ein Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzt werden, etwa 150 g Süßkartoffeln und 450 g Kartoffeln.
Das geht oft schief
Linsen und Kartoffeln werden oft ungleichmäßig gar, wenn die Stücke zu groß oder ungleichmäßig geschnitten sind. Gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm sorgen für gleichmäßiges Garen und eine angenehme Textur.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder eine Scheibe Vollkornbrot ergänzt die Mahlzeit ideal. Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing rundet das Gericht geschmacklich ab und sorgt für Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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