Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Koriander und Kreuzkümmel
Ein herzhaftes Eintopfgericht aus roten Linsen und Kartoffeln, würzig aromatisiert mit Koriander und Kreuzkümmel.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Linsen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Das Anrösten der Gewürze am Anfang ist wichtig, damit sie ihr volles Aroma entwickeln.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen sind günstig in Großgebinden erhältlich und lassen sich gut lagern. Kartoffeln sind ganzjährig günstig, besonders in der Lagerzeit.
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