0,47 € pro Portion 1,88 € gesamt 45 Minuten Vegan

Veganer polnischer Kohl-Kartoffel-Eintopf

Zart geschmorter Weißkohl trifft auf würzige Majoran-Noten und sämige Kartoffelwürfel, die dem Eintopf eine samtige Konsistenz verleihen.

Veganer polnischer Kohl-Kartoffel-Eintopf

Zubereitung

  1. Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Rapsöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  5. Weißkohl, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Majoran in den Mixtopf geben.
  6. Eintopf 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, Messbecher einsetzen.
  7. Eintopf abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißkohl und Kartoffeln sind besonders preiswert und saisonal gut verfügbar. Gemüsebrühe kannst du aus gekauften Würfeln selber herstellen oder Reste von Gemüse einfrieren und kochen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 240kcal
  • 6 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 34 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen vorsichtig bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Weißkohl kann durch Wirsing ersetzt werden, dabei die Menge gleich belassen. Statt Rapsöl eignet sich auch Sonnenblumenöl in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Zerkleinern der Zwiebel zu fein, wodurch sie zu stark verkocht und den Geschmack dominieren kann. Zwiebel nur grob zerkleinern und kurz dünsten, um milde Süße zu erhalten.
Dazu passt
Frisches Roggenbrot oder ein Vollkornbrot ergänzen den Eintopf gut und machen die Mahlzeit sättigend. Ein grüner Salat oder eingelegte Gurken bieten eine frische Beilage.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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