Kohl-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Kartoffeln
Ein herzhafter veganer Eintopf aus Weißkohl, Kartoffeln und geräuchertem Tofu, der gut sättigt und einfach zuzubereiten ist.
Zubereitung
- Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Tofu in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten.
- Tofu hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Weißkohl und Kartoffeln dazugeben, kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl und Kartoffeln sind ganzjährig günstig und gut lagerfähig. Geräucherten Tofu kannst du in größeren Packungen kaufen und einfrieren.
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