Schwäbischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf aus dem Mixtopf
Kartoffeln und Gemüse werden schonend im Mixtopf gedämpft und ergeben eine sättigende Mahlzeit mit regionalem Charakter.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und vierteln, das restliche Gemüse grob schneiden.
- Öl in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch in den Mixtopf geben.
- Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf abschmecken und nach Wunsch würzen.
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Gemüse der Saison verwenden, Reste können gut für Suppen oder Eintöpfe eingefroren werden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 290kcal
- 7 gEiweiß
- 8 gFett
- 45 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank 3 Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Zutaten tauschen
- Lauch kann durch anderes Gemüse wie Porree oder Fenchel ersetzt werden. Statt Sellerie geht auch Petersilienwurzel.
- Das geht oft schief
- Gemüse wird matschig, wenn die Garzeit deutlich überschritten wird. Lieber prüfen und ggf. früher stoppen.
- Dazu passt
- Brot oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht gut.
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