0,36 € pro Portion 1,44 € gesamt 40 Minuten Vegan

Norddeutscher Steckrübengemüse-Eintopf mit Haferflocken

Ein vegetarischer Eintopf mit Steckrübe, Möhren und Haferflocken, der sättigend und wärmend ist, im Mixtopf zubereitet.

Norddeutscher Steckrübengemüse-Eintopf mit Haferflocken

Zubereitung

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Steckrübe und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.
  4. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben.
  5. Alles 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  6. Haferflocken zugeben und weitere 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 quellen lassen.
  7. Eintopf nochmals abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben und Möhren sind saisonale, preiswerte Gemüse. Haferflocken sind günstige Vorratsprodukte, die lange haltbar sind. Kaufe Gemüse in größeren Mengen und friere Reste ein.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 5 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 23 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein sanftes Erwärmen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit die Haferflocken nicht zu stark eindicken oder anbrennen. Im Gefrierfach ist er bis zu 3 Monate haltbar, nach dem Auftauen sollte er gut durchgerührt und bei niedriger Temperatur erhitzt werden.
Zutaten tauschen
Steckrübe kann durch Kohlrabi oder Pastinaken ersetzt werden, dabei die Menge von 600 g beibehalten. Haferflocken lassen sich durch 40 g feine Graupen oder Hirse ersetzen, diese verlängern jedoch die Garzeit leicht. Thymian kann durch Rosmarin oder Majoran ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Haferflocken zu früh hinzuzufügen, was zu einem matschigen Eintopf führt. Die Haferflocken sollten erst kurz vor Ende der Garzeit zugegeben werden, damit sie nur quellen und nicht zerfallen.
Dazu passt
Dazu passt frisch gebackenes Roggenbrot oder ein herzhaftes Bauernbrot, um die sämige Konsistenz des Eintopfs auszugleichen. Ein grüner Salat mit einem leichten Senfdressing ergänzt die Mahlzeit mit Frische und etwas Säure.

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