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Norddeutsches Schwarzbrot mit Rote-Bete-Aufstrich

Altbackenes Schwarzbrot erhält einen frischen Aufstrich aus gekochter Rote Bete, Quark und Meerrettich.

Norddeutsches Schwarzbrot mit Rote-Bete-Aufstrich

Zubereitung

  1. Rote Bete klein würfeln oder grob raspeln.
  2. Quark mit Meerrettich und Essig verrühren.
  3. Rote Bete unter den Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Schwarzbrot in Scheiben schneiden und mit dem Aufstrich servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Altbackenes Schwarzbrot kannst du in größeren Mengen kaufen und einfrieren. Rote Bete eignet sich gut als Lagergemüse, sodass du es lange nutzen kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 10 gEiweiß
  • 1 gFett
  • 32 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Den Aufstrich hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr umrühren, damit sich Flüssigkeit verteilt.
Zutaten tauschen
Quark kann durch Frischkäse ersetzt werden. Meerrettich lässt sich auch durch Senf ersetzen, wenn er schärfer gewünscht ist.
Das geht oft schief
Der Aufstrich wird zu wässrig, wenn zu viel Rote Bete verwendet wird. Am besten gut vermengen und nicht zu große Rote-Bete-Stücke lassen.
Dazu passt
Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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