0,47 € pro Portion 1,88 € gesamt 25 Minuten Resteverwertung

Altbackene Brötchen als Knusperbrot mit Kräuterquark

Knusprige Scheiben aus altem Brot, serviert mit selbstgemachtem Kräuterquark – eine einfache Resteverwertung als Snack oder leichtes Abendessen.

Altbackene Brötchen als Knusperbrot mit Kräuterquark

Zubereitung

  1. Die altbackenen Brötchen in Scheiben schneiden.
  2. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  3. Den Quark mit Sahne oder Milch glatt rühren.
  4. Die Kräuter waschen, fein hacken und unter den Quark mischen.
  5. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und zum Quark geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die knusprigen Brotscheiben mit dem Kräuterquark bestreichen und sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Altbackene Brötchen musst du nicht sofort entsorgen, sondern kannst sie für knusprige Brotsnacks nutzen. Kräuter können, wenn du sie trockenest, länger gelagert werden und sind günstiger als frische im Winter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 260kcal
  • 14 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Knusperbrot sollte möglichst frisch verzehrt werden, da es schnell an Knusprigkeit verliert. Im Kühlschrank hält sich der Kräuterquark bis zu zwei Tage, das Brot kann separat luftdicht verpackt bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen das Brot kurz im Ofen bei 150 Grad knusprig machen, aber den Quark kalt servieren, um die Frische zu bewahren.
Zutaten tauschen
Altbackene Brötchen können durch altbackenes Bauernbrot oder Ciabatta ersetzt werden, etwa 300 g. Statt Magerquark eignet sich auch Frischkäse oder Joghurt als Basis, jeweils in ähnlicher Menge. Milch oder Sahne können je nach gewünschter Cremigkeit durch Wasser oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Das geht oft schief
Die Brotscheiben werden oft nicht knusprig genug, wenn die Backzeit oder Temperatur zu niedrig ist. Um das zu vermeiden, die Scheiben dünn schneiden und bei 180 Grad mindestens 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dazu passt
Frischer grüner oder gemischter Blattsalat passt gut dazu und bringt eine frische Komponente ins Gericht. Als Getränk eignen sich ein leichter Weißwein oder Mineralwasser, um das Essen zu begleiten.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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