0,58 € pro Portion 2,32 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Pommes Purée – Französisches Kartoffelpüree

Ein einfaches, cremiges Kartoffelpüree als klassische Beilage zur französischen Hausmannskost.

Pommes Purée – Französisches Kartoffelpüree

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  2. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
  3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder durch eine Presse drücken, so wird das Püree besonders fein.
  4. Milch und Butter erhitzen, aber nicht kochen.
  5. Die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren, bis das Püree cremig und geschmeidig ist.
  6. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln sind saisonal günstig und gut lagerfähig, besonders wenn du größere Mengen kaufst. Butter kannst du auch durch Margarine ersetzen, um Kosten zu sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 6 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kartoffelpüree hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage. Zum Aufwärmen die Milch-Butter-Mischung erneut erwärmen und vorsichtig unter das Püree rühren, um die Cremigkeit zu erhalten. Mikrowelle sollte mit niedriger Temperatur und häufigem Umrühren verwendet werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Die Milch kann durch Pflanzenmilch wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden, etwa im gleichen Volumen. Butter lässt sich durch Margarine oder ein mildes Öl, z.B. Rapsöl, austauschen, ebenfalls in gleicher Menge. Salz kann je nach Geschmack reduziert oder durch Kräutersalz ergänzt werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist es, die Milch-Butter-Mischung zu heiß oder kalt zum Kartoffelstampf zu geben, was die Textur beeinträchtigt. Die Mischung sollte warm und langsam eingerührt werden, damit das Püree cremig und fluffig wird.
Dazu passt
Pommes Purée wird klassisch zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder gebratenem Geflügel serviert. Auch gedünstetes Gemüse oder eine Sauce wie Bratensauce ergänzen das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit.

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