0,75 € pro Portion 3,00 € gesamt 35 Minuten Vegetarisch

Thüringer Apfelpfannkuchen

Ein traditioneller Pfannkuchen aus Thüringen mit Apfelringen, der warm serviert wird.

Thüringer Apfelpfannkuchen

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
  2. Die Eier und die Milch unter das Mehl rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
  4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und etwas Teig eingießen, sodass der Pfannenboden bedeckt ist.
  5. Einige Apfelringe auf den Teig legen und mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
  6. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und fertig backen.
  7. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
  8. Die Apfelpfannkuchen warm servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Äpfel aus der Saison sind günstiger und aromatischer. Für den Teig reicht eine einfache Grundausstattung, die in jedem Haushalt vorhanden ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 16 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 70 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Apfelpfannkuchen halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sie nicht durchweichen oder anbrennen. Mikrowelle eignet sich weniger, da die Pfannkuchen dann schnell matschig werden.
Zutaten tauschen
Die Milch kann durch Hafer- oder Mandelmilch im gleichen Volumen ersetzt werden, um eine vegane Variante zu erhalten. Statt Weizenmehl lässt sich auch Dinkelmehl verwenden, allerdings kann der Teig dann etwas dichter werden. Zucker kann durch Honig oder Ahornsirup in gleicher Menge ersetzt werden.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist zu hohe Hitze beim Backen, wodurch die Apfelpfannkuchen außen verbrennen und innen roh bleiben. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze vorgeheizt werden, und der Pfannkuchen erst gewendet werden, wenn die Unterseite goldbraun ist.
Dazu passt
Ein Klecks Vanillesauce oder Apfelmus ergänzt die Apfelpfannkuchen gut. Dazu passt auch ein frischer Salat oder ein Glas frisch gepresster Apfelsaft für eine vollständige Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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