0,66 € pro Portion 2,64 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Rheinischer Apfelmus-Auflauf mit Grieß

Ein süßer Auflauf mit Apfelmus und Grieß, der einfach im Mixtopf zubereitet wird und sich als Dessert oder Frühstück eignet.

Rheinischer Apfelmus-Auflauf mit Grieß

Zubereitung

  1. Milch, Grieß, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Min. / 90 °C / Stufe 2 kochen, bis eine dickliche Grießmasse entsteht.
  2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dazu den Mixtopf reinigen, Eiweiß 3 Min. / Stufe 4 schlagen und umfüllen.
  3. Apfelmus und Eigelb zur Grießmasse geben und 20 Sek. / Stufe 3 verrühren.
  4. Eiweiß vorsichtig unterheben, um die Masse locker zu machen.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Apfelmus in größeren Gläsern oder als günstige Eigenmarke. Grieß ist lange haltbar und kann in größeren Mengen gekauft werden. Reste lassen sich als Frühstück einfrieren und schnell wieder auftauen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 12 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 52 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle bei mittlerer Leistung, damit die luftige Struktur erhalten bleibt. Ein erneutes Backen im Ofen kann die Konsistenz zu fest machen.
Zutaten tauschen
Apfelmus kann durch Birnenmus in gleicher Menge ersetzt werden für eine mildere Süße. Anstelle von Zucker kann auch Honig verwendet werden, etwa 40 g, da Honig intensiver süßt. Die Milch kann durch eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch ersetzt werden, ohne Mengenanpassung.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Unterheben des Eischnees, wodurch die Masse ihre Lockerheit verliert. Eischnee sollte vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel untergehoben werden, um die Luftigkeit zu bewahren.
Dazu passt
Frische Beeren oder ein fruchtiger Kompott bringen eine frische Note zum Auflauf. Schlagsahne oder Vanillesauce machen das Gericht etwas gehaltvoller und sättigender.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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