Griechischer Linseneintopf mit Zitronenjoghurt
Ein kräftiger Linseneintopf mit würziger Note, serviert mit einem Klecks Zitronenjoghurt.
Zubereitung
- Linsen in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen beziehungsweise putzen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten, damit sie etwas weich werden.
- Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Thymian und Paprikapulver zugeben und alles aufkochen lassen.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und zum Servieren zum Eintopf reichen.
- Ein Klecks vom Zitronenjoghurt rundet den Eintopf mit frischer Säure ab.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen sind besonders günstig und lassen sich gut lagern. Durch den Kauf von größeren Packungen kannst du bei der Preisleistung sparen. Verwende Gemüse der Saison, um den Eintopf preiswert und aromatisch zuzubereiten.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 340kcal
- 18 gEiweiß
- 10 gFett
- 39 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Linseneintopf hält sich im Kühlschrank gut bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam in einem Topf erhitzen, damit die Linsen ihre Konsistenz behalten und nicht zu matschig werden. Den Zitronenjoghurt erst frisch beim Servieren hinzugeben, da er beim Erhitzen gerinnen kann.
- Zutaten tauschen
- Braune Linsen lassen sich durch grüne Linsen in gleicher Menge ersetzen, sie benötigen etwa die gleiche Garzeit. Statt griechischem Joghurt kann auch normaler Naturjoghurt verwendet werden, dabei eventuell die Zitronensaftmenge leicht erhöhen, um die Frische zu erhalten.
- Das geht oft schief
- Der häufigste Fehler ist, die Linsen zu lange zu kochen, wodurch sie zerfallen und der Eintopf zu breiig wird. Die Linsen sollten nach etwa 30 Minuten weich, aber noch formstabil sein; deshalb regelmäßig testen und die Kochzeit ggf. anpassen.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich frisches Fladenbrot oder ein rustikales Vollkornbrot, um die kräftige Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt die Mahlzeit um Frische und Knackigkeit.
Das könnte auch passen
Griechischer Linsensalat mit Feta und Minze0,78 €
Gedämpfte Griechische Zucchini mit Zitronen-Kräuter-Dip0,65 €
Kashk-e Karafs – Persischer Sellerieaufstrich mit Walnüssen0,69 €
Vegetarischer Shepherd's Pie mit Linsen und Pilzen1,11 €
Fränkischer Kartoffel-Gemüseeintopf0,46 €
Shepherd's Pie mit Linsen und Gemüse0,72 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
