0,59 € pro Portion 1,18 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Koreanischer Zucchini-Pfannkuchen (Hobakjeon)

Leichte und herzhafte Pfannkuchen aus Zucchini und Mehl, ein traditionelles Beilagengericht.

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und fein raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Das verhindert, dass die Pfannkuchen zu flüssig werden.
  2. Das geraspelte Gemüse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Eier, Mehl, Sojasauce und Sesamöl zum Gemüse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und kleine Portionen Teig zu flachen Pfannkuchen formen.
  5. Bei mittlerer Hitze jede Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
  6. Die Pfannkuchen warm servieren, sie passen gut zu einem Dip aus Sojasauce und Essig.

So sparst du bei diesem Rezept

Zucchini im Sommer frisch vom Markt kaufen, die sind preiswerter und aromatischer. Mehl ist günstig in großen Mengen erhältlich und hält sich lange.

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