0,78 € pro Portion 3,12 € gesamt 55 Minuten Fleisch

Rheinischer Kartoffel-Kürbis-Eintopf mit Mettwurst

Würzige Mettwurst trifft auf sämigen Kürbis und Kartoffeln, die in Gemüsebrühe sanft garen und mit Majoran aromatisiert werden.

Rheinischer Kartoffel-Kürbis-Eintopf mit Mettwurst

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und 5 Sek. / Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern.
  3. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Mettwurst in Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben, 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
  5. Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und 30 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  7. Eintopf vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kürbis ist in der Herbst- und Wintersaison günstig und gut lagerfähig. Kaufe größere Mengen und verwende Kürbiskerne oder -fleisch für weitere Gerichte. Mettwurst kann in Scheiben vom Stück günstiger sein.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 10 gEiweiß
  • 18 gFett
  • 24 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit die Mettwurst nicht zu trocken wird und der Kürbis seine Konsistenz behält.
Zutaten tauschen
Die Mettwurst kann durch geräucherte Bratwurst oder Lyoner ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge. Für eine vegetarische Variante lässt sich die Wurst durch Räuchertofu oder Pilze ergänzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen des Kürbisses, wodurch er matschig wird. Die Garzeit genau einhalten und bei Bedarf die Temperatur reduzieren, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erhalten.
Dazu passt
Zum Eintopf passen Bauernbrot oder Vollkornbrot gut, weil sie die Mahlzeit ergänzen. Ein grüner Salat bringt frische Noten dazu und macht das Essen etwas leichter.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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