1,01 € pro Portion 4,04 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Rheinischer Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen

Zarte Möhren und Kartoffelwürfel schmoren in würziger Gemüsebrühe, während Wiener Würstchen dem Eintopf eine herzhafte Note verleihen.

Rheinischer Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  4. Kartoffeln und Möhren dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  5. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Wiener Würstchen sind oft günstiger in der Mehrfachpackung. Kartoffeln und Möhren sind saisonal und regional meist preiswert zu bekommen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 11 gEiweiß
  • 17 gFett
  • 37 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Konsistenz der Möhren und Kartoffeln erhalten bleibt und nicht zerfällt.
Zutaten tauschen
Statt Wiener Würstchen können auch Lyoner oder Frankfurter verwendet werden, jeweils in gleicher Menge. Die Gemüsebrühe lässt sich durch Hühnerbrühe ersetzen, was dem Eintopf eine intensivere Fleischnote verleiht.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Möhren und Kartoffeln zu früh hinzuzufügen und sie dadurch zu matschig zu kochen. Die Würstchen sollten erst in den letzten 5 Minuten zugegeben werden, um ihre Textur zu bewahren.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein einfacher grüner Salat sorgt für Frische und rundet die Mahlzeit ausgewogen ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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