Russischer Eintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln (Kapusta)
Ein rustikaler Eintopf aus Sauerkraut, Kartoffeln und Speck, der lange gekocht wird und kräftig schmeckt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Speck in kleine Würfel schneiden.
- Im großen Topf Pflanzenöl erhitzen und den Speck darin auslassen, danach die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Sauerkraut kurz abspülen, etwas ausdrücken und zusammen mit den Kartoffeln in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sauerkraut ist günstig in Großpackungen erhältlich und lässt sich gut lagern. Kartoffeln aus regionalem Anbau und Speckreste aus dem Vorrat verwenden.
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