1,09 € pro Portion 4,36 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Deftiger Kartoffel-Möhren-Eintopf

Ein klassischer Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und würziger Wurst, der sich einfach im Thermomix zubereiten lässt.

Deftiger Kartoffel-Möhren-Eintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Möhren schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Mettwurst in Scheiben schneiden, 1/3 davon in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 zerkleinern.
  5. Kartoffeln, Möhren, Gemüsebrühe, Majoran, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  6. Restliche Mettwurst zugeben und weitere 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 mitgaren, damit die Wurst warm wird.
  7. Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Möhren sind oft in großen Gebinden günstiger. Reste vom Aufschnitt können gut für den Eintopf verwendet werden. Gemüse im Vorrat kaufen und einfrieren spart in der Saison.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 14 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 47 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen sollte man ihn langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit Kartoffeln und Möhren nicht zu weich werden und der Geschmack erhalten bleibt. Einmal erwärmt, nicht erneut aufwärmen, um die Konsistenz der Mettwurst zu bewahren.
Zutaten tauschen
Die Mettwurst kann durch 200 g geräucherte Bratwurst ersetzt werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden, dabei die Salzmenge eventuell reduzieren. Möhren und Kartoffeln können im Verhältnis 1:2 belassen werden, um die Konsistenz nicht zu verändern.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Mettwurst zu lange mitzugaren, dadurch wird sie trocken und verliert an Geschmack. Die Wurst sollte erst gegen Ende der Garzeit zugegeben und nur noch kurz mitgegart werden, damit sie warm wird, aber saftig bleibt.
Dazu passt
Zu dem Eintopf passt Bauernbrot oder Vollkornbrot gut dazu. Ein grüner Salat mit Essig-Dressing bringt eine frische Note ins Essen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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