Kapuśniak mit weißen Bohnen
Ein herzhafter Sauerkrauteintopf mit weißen Bohnen und geräuchertem Speck.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser etwa 60 Minuten weich kochen.
- Sauerkraut gut abtropfen lassen, Karotten schälen und würfeln.
- Zwiebel und Speck würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Speck anbraten.
- Karotten und Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gekochten Bohnen und Brühe dazugeben und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weiße Bohnen in getrockneter Form sind deutlich günstiger als Konserven und halten sich lange. Sauerkraut kannst du in großen Mengen kaufen und portionsweise einfrieren.
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