Rheinischer Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Kasseler
Ein herzhafter Eintopf mit regionalem Gemüse und Kasseler, der als vollwertiges Hauptgericht dient.
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Kartoffeln, Möhren und Lorbeerblatt zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Kasseler dazugeben.
- Den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch gar.
- Das Kasseler herausnehmen, in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüse der Saison wie Kartoffeln und Möhren sind günstig und lassen sich gut lagern. Kasseler kann man in größeren Stücken kaufen und portionsweise einfrieren.
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