1,02 € pro Portion 4,08 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Schwäbische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Ein deftiger Klassiker aus Schwaben, der mit wenigen Zutaten warm und satt macht.

Schwäbische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  4. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kartoffeln etwa 25 Minuten weich kochen.
  6. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
  7. Suppe pürieren oder grob stampfen, je nach Wunsch.
  8. Kochsahne einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
  9. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln am besten in größeren Mengen kaufen und als Vorrat lagern, so kannst du bei Bedarf schnell eine Suppe zubereiten. Für die Suppe eignen sich auch Reste von Wursteinlage oder Aufschnitt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 12 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 39 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sie nicht anbrennt oder zu dick wird; bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.
Zutaten tauschen
Anstelle von Wiener Würstchen können auch andere Brühwürste verwendet werden, etwa Bockwürste oder Frankfurter, jeweils in gleicher Menge. Die Kochsahne lässt sich durch Crème fraîche oder Sahne ersetzen, jeweils etwa 100 ml.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden oft nicht weich genug gekocht, was die Suppe grob und unangenehm macht. Deshalb unbedingt die Garzeit von etwa 25 Minuten einhalten und die Kartoffeln vor dem Pürieren mit einer Gabel prüfen.
Dazu passt
Ein frisches Bauernbrot oder Laugenstangen ergänzen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Ein leichter Gurkensalat oder eingelegte Gurken bieten eine frische, knackige Beilage.

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