0,68 € pro Portion 2,72 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Dill

Ein einfacher Auflauf aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, verfeinert mit frischem Dill und einer leichten Sauerrahmsoße.

Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Dill

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel abwechselnd schichten.
  5. Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Dill verrühren und gleichmäßig über das Gemüse geben.
  6. Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und die Form mit Alufolie abdecken.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
  8. Vor dem Servieren den Auflauf kurz ruhen lassen, damit die Soße eindickt.

So sparst du bei diesem Rezept

Frischen Dill kannst du durch gefrorenen Dill ersetzen, der das ganze Jahr günstig erhältlich ist. Kartoffeln aus der Region sind meist preiswerter und saisonal frischer.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 6 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 160 Grad etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Soße nicht wässrig wird.
Zutaten tauschen
Statt Sauerrahm kann man auch Crème fraîche oder Schmand verwenden, jeweils in der gleichen Menge (150 g). Dill lässt sich durch Petersilie oder Schnittlauch ersetzen, allerdings verändert sich der Geschmack deutlich.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffelscheiben zu dick zu schneiden, was die Garzeit verlängert und den Auflauf matschig machen kann. Die Scheiben sollten möglichst gleichmäßig und etwa 3 mm dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat oder gedämpftes grünes Gemüse wie Brokkoli ergänzen den Auflauf gut. Für eine vollständige Mahlzeit kann man dazu ein Stück knuspriges Brot servieren.

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