0,83 € pro Portion 3,32 € gesamt 55 Minuten Fleisch

Rheinischer Speck-Kartoffel-Eintopf mit Lauch

Ein deftiger Kartoffeleintopf mit Speck und Lauch, einfach und aromatisch im Mixtopf zubereitet.

Rheinischer Speck-Kartoffel-Eintopf mit Lauch

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  2. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Speck in Würfel schneiden, Öl in den Mixtopf geben, Speck und Zwiebel 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 anbraten.
  4. Kartoffeln, Lauch und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Alles 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln und Lauch sind saisonal günstig und lange lagerfähig. Speck kannst du in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 10 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 27 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei niedriger Temperatur erwärmt werden, um die Konsistenz der Kartoffeln und des Specks zu erhalten und ein Verkochen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Geräucherter Speck lässt sich durch durchwachsenen Frühstücksspeck oder geräucherte Mettwürstchen ersetzen, dabei die Menge von 150 g beibehalten. Lauch kann teilweise oder ganz durch Zwiebeln oder Porree ersetzt werden, die Menge sollte etwa 200 g betragen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Kochen, wodurch die Kartoffeln matschig werden. Die Garzeit von 35 Minuten bei 100 °C sollte genau eingehalten und mit einer Garprobe überprüft werden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein einfacher grüner Salat oder ein saures Gurken-Gemüse sorgen für frische Kontraste und machen die Mahlzeit ausgewogen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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