Balkansuppe mit Kraut und geräuchertem Fleisch
Herzhafte Suppe mit Kraut, Kartoffeln und einem kräftigen Aroma durch geräuchertes Fleisch.
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln mit Karotten darin anschwitzen.
- Das geräucherte Fleisch klein schneiden und zufügen, kurz mitbraten.
- Sauerkraut und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln weich sind.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren das Fleisch gegebenenfalls noch in Stücke schneiden.
So sparst du bei diesem Rezept
Sauerkraut und geräuchertes Fleisch in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. Saisonale Kartoffeln sind günstiger und länger haltbar.
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