Rindfleisch-Chili con Carne mit Kidneybohnen
Ein klassisches Chili con Carne mit zartem Rindfleisch und würzigen Kidneybohnen, perfekt gewürzt und mit Reis serviert.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
- Chilipulver, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gehackten Tomaten und abgespülten Kidneybohnen in den Topf geben, alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Deckel auflegen und das Chili bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Das Chili zusammen mit dem Reis servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Rinderhackfleisch in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. So kannst du beim Einkauf sparen und hast immer frisches Hackfleisch parat. Trockenbohnen sind günstiger als Dosenware, benötigen aber längere Kochzeit, können vorgekocht und eingefroren werden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 830kcal
- 48 gEiweiß
- 32 gFett
- 79 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Chili con Carne hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage, dabei die Temperatur unter 5 °C halten. Zum Aufwärmen am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, damit das Fleisch saftig bleibt und die Aromen sich entfalten. Ein Mikrowellenaufsatz mit Deckel verhindert das Austrocknen, sollte aber nur kurz genutzt werden.
- Zutaten tauschen
- Das Rinderhackfleisch lässt sich durch gemischtes Hack (halb Rind, halb Schwein) ersetzen, dabei die gleiche Menge verwenden. Kidneybohnen können durch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen ersetzt werden, jeweils in der gleichen Dosenmenge (ca. 400 g). Statt Langkornreis passt auch Basmati- oder Jasminreis, Menge bleibt bei 150 g.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Hinzufügen der Gewürze, wodurch sie verbrennen und bitter schmecken. Die Gewürze sollten erst in das bereits angebratene Fleisch und glasige Zwiebeln gegeben und kurz mitgeröstet werden, um das volle Aroma zu entfalten, aber nicht länger als eine Minute.
- Dazu passt
- Frischer Koriander oder gehackte Petersilie als Garnitur ergänzt das Chili geschmacklich sehr gut. Frisches Baguette oder Maischips bieten eine knusprige Beilage, während ein einfacher grüner Salat mit einem Essig-Öl-Dressing die Mahlzeit abrundet.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
