Gołąbki – Polnische Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis
Gefüllte Kohlblätter mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis, in Tomatensauce geschmort – ein klassisches polnisches Gericht.
Zubereitung
- Koche den Kohlkopf in einem großen Topf kurz, bis die äußeren Blätter weich sind, und löse sie vorsichtig ab, um die Blätter für die Rouladen zu erhalten.
- Koche den Reis halbfertig, damit er in der Rouladenfüllung gut gart und nicht matschig wird.
- Hacke die Zwiebel fein und brate sie in Öl glasig an, damit sie süßlich wird und den Geschmack der Füllung unterstützt.
- Vermische Hackfleisch, Reis, gebratene Zwiebeln sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer gleichmäßigen Masse.
- Fülle die Kohlblätter mit der Mischung, klappe die Seiten ein und rolle sie fest auf, damit sie beim Garen nicht auseinanderfallen.
- Lege die Rouladen in einen Topf, gieße die passierten Tomaten darüber und lasse das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten schmoren, bis die Füllung durchgegart ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkohl ist im Herbst und Winter sehr preiswert und lange lagerbar. Hackfleisch kannst du günstig in gemischter Variante kaufen und größere Mengen aufteilen und einfrieren. Reis in Großpackungen ist oft günstiger.
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