2,49 € pro Portion 9,96 € gesamt 35 Minuten Fisch

Salade niçoise – Salat aus Nizza

Ein klassischer französischer Salat mit Thunfisch, grünen Bohnen, Kartoffeln und Ei, ideal als leichtes Hauptgericht.

Salade niçoise – Salat aus Nizza

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
  3. Die grünen Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, dann kalt abschrecken.
  4. Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Thunfisch auf Tellern arrangieren.
  7. Die Eier darauf verteilen und das Dressing darüber geben.

So sparst du bei diesem Rezept

Grüne Bohnen und Kartoffeln in Saison kaufen oder tiefgekühlt verwenden. Thunfisch aus der Dose ist preiswerter als frischer und lange haltbar.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 630kcal
  • 48 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 48 gKohlenhydrate

Allergene

EiFischSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Salade niçoise hält sich im Kühlschrank maximal einen Tag, da die Zutaten wie Thunfisch und Eier schnell verderben. Für beste Qualität sollte der Salat frisch zubereitet und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden. Aufwärmen ist nicht empfehlenswert, da die frischen Zutaten und das Dressing darunter leiden.
Zutaten tauschen
Die grünen Bohnen können durch zarte grüne Erbsen ersetzt werden, die gleiche Menge verwenden. Anstelle von Thunfisch aus der Dose lässt sich frischer, kurz angebratener Thunfisch verwenden, etwa 200 g, was dem Salat eine intensivere Note gibt. Festkochende Kartoffeln können durch neue Kartoffeln ersetzt werden, diese benötigen etwas kürzere Kochzeit.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Kartoffeln, wodurch sie matschig werden und die Struktur des Salats leidet. Um das zu vermeiden, die Kartoffeln nur so lange kochen, bis sie mit einer Gabel gerade weich sind, und sofort abkühlen lassen.
Dazu passt
Frisches Baguette oder Ciabatta passt gut zum Salat und macht die Mahlzeit sättigender. Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt als Getränk dazu. Für mehr Gemüse kannst du einen grünen Blattsalat mit mildem Dressing dazu servieren.

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