Tunesischer Fisch-Tajine mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Ein herzhaftes und würziges Schmorgericht aus Tunesien mit festem Fisch, Kartoffeln und Bohnen.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Harissa-Paste, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Kartoffelscheiben und grüne Bohnen in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig oben auf das Gemüse legen.
- Den Deckel aufsetzen und die Tajine bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten schmoren lassen, bis Kartoffeln und Bohnen weich sind und der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Tiefkühlfischfilet ist preiswerter als frischer und lässt sich gut portionsweise lagern. Grüne Bohnen der Saison verwenden und Kartoffeln in größeren Mengen kaufen, da sie lange haltbar sind.
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