Sauer-scharfe Tomaten-Kokos-Suppe mit Tofu
Die fruchtige Säure der Tomaten trifft auf cremige Kokosmilch und scharfe Currypaste, während Tofu die Suppe sättigend macht.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Currypaste hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anrösten.
- Tomaten grob würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Mixtopf geben.
- Tofu in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.
- Alles 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- Limettensaft und Zucker zugeben, nochmals 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 vermengen.
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So sparst du bei diesem Rezept
Tomaten je nach Saison günstig vom Markt kaufen oder aus dem eigenen Garten verwenden. Rote Currypaste als Vorrat in kleinen Mengen einfrieren.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 310kcal
- 11 gEiweiß
- 23 gFett
- 14 gKohlenhydrate
Allergene
KrebstiereSellerieSoja
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3 Tage. Zum Aufwärmen 6 Min. / 90 °C / Stufe 1 erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zutaten tauschen
- Tofu kann durch Hähnchen ersetzt werden, dann ändert sich die Garzeit auf etwa 15 Min. Rote Currypaste kann durch gelbe ersetzt werden.
- Das geht oft schief
- Die Currypaste nicht anzurösten, dadurch bleibt das Aroma blass. Die Paste sollte mindestens 3 Minuten geröstet werden.
- Dazu passt
- Frisch gedämpfter Jasminreis oder ein einfacher Gurkensalat ergänzen die Suppe.
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