1,15 € pro Portion 4,60 € gesamt 35 Minuten Vegan

Dal aus roten Linsen

Indisches Grundgericht mit Gewürzen aus dem Vorrat. Der Trick ist das Anrösten der Gewürze in Fett am Ende.

Dal aus roten Linsen

Zubereitung

  1. Linsen mit Wasser, Kurkuma und Salz aufsetzen und 20 Minuten köcheln, bis sie zerfallen.
  2. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner hineingeben und warten, bis sie springen.
  3. Kreuzkümmel, Zwiebelwürfel und Ingwer zugeben und braun braten. Dieser Schritt heißt Tadka und ist der ganze Geschmack des Gerichts.
  4. Die heiße Gewürzmischung in die Linsen gießen, umrühren und kurz ziehen lassen.
  5. Mit Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Gewürze im Beutel aus dem Asien- oder Türkeiladen kosten pro Gramm einen Bruchteil der kleinen Supermarktgläser. Ein einmaliger Einkauf für unter zehn Euro deckt ein Jahr.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 23 gEiweiß
  • 2 gFett
  • 91 gKohlenhydrate

Allergene

Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Dal aus roten Linsen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Konsistenz cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Rote Linsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die ähnliche Garzeiten haben. Statt Kurkuma kann man auch 1 TL Curry-Pulver verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten.
Das geht oft schief
Der wichtigste Fehler ist, die Gewürze im Tadka nicht richtig anzubraten, sodass sie nicht ihr volles Aroma entfalten. Die Senfkörner müssen springen und die Zwiebeln goldbraun werden, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen.
Dazu passt
Zu Dal empfiehlt sich Basmatireis als sättigende Beilage. Naan-Brot und Gurken-Raita bieten zusätzlich Abwechslung und fügen eine frische Note zur Mahlzeit hinzu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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