Dal aus roten Linsen
Indisches Grundgericht mit Gewürzen aus dem Vorrat. Der Trick ist das Anrösten der Gewürze in Fett am Ende.
Zubereitung
- Linsen mit Wasser, Kurkuma und Salz aufsetzen und 20 Minuten köcheln, bis sie zerfallen.
- In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner hineingeben und warten, bis sie springen.
- Kreuzkümmel, Zwiebelwürfel und Ingwer zugeben und braun braten. Dieser Schritt heißt Tadka und ist der ganze Geschmack des Gerichts.
- Die heiße Gewürzmischung in die Linsen gießen, umrühren und kurz ziehen lassen.
- Mit Reis servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gewürze im Beutel aus dem Asien- oder Türkeiladen kosten pro Gramm einen Bruchteil der kleinen Supermarktgläser. Ein einmaliger Einkauf für unter zehn Euro deckt ein Jahr.
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