Doenjang Jjigae – Koreanischer Sojabohnenpaste-Eintopf
Herzhafter Eintopf mit der fermentierten Sojabohnenpaste Doenjang, Gemüse und Tofu, eine herzhafte Mahlzeit.
Zubereitung
- Kartoffeln und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tofu in Würfel schneiden.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Doenjang hinzufügen und kurz mitrösten, das sorgt für mehr Geschmack.
- Wasser oder Gemüsebrühe angießen und Kartoffeln hineingeben, etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis diese fast gar sind.
- Zucchini und Tofu dazugeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit alles durchzieht und der Tofu warm wird.
- Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Doenjang ist lange haltbar und kann in kleinen Mengen gekauft werden, da es sehr würzig ist. Frisches saisonales Gemüse nutzt du am besten aus dem Angebot, so bleibt der Eintopf erschwinglich.
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