0,76 € pro Portion 3,04 € gesamt 30 Minuten Vegan

Thailändische Kokos-Karottensuppe

Eine cremige Karottensuppe mit Kokosmilch und typischen thailändischen Aromen, die du im Mixtopf einfach zubereitest.

Thailändische Kokos-Karottensuppe

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl hinzufügen und 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
  3. Currypaste zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten.
  4. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Zucker hinzufügen und 15 Min. / 100 °C / Stufe 2 köcheln lassen.
  5. Suppe 30 Sek. / Stufe 8 pürieren, bei Bedarf noch 2 Min. / 90 °C / Stufe 2 nachgaren.
  6. Mit Limettensaft abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Karotten sind ganzjährig preiswert. Rote Currypaste hält sich lange, sodass du für mehrere Gerichte vorraten kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 5 gEiweiß
  • 24 gFett
  • 19 gKohlenhydrate

Allergene

KrebstiereSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt und die Konsistenz cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Statt roter Thai-Currypaste kann grüne Currypaste verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Kokosmilch kann durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzt werden, um die Cremigkeit zu erhalten.
Das geht oft schief
Die Currypaste nicht lange genug anschwitzen, wodurch das Aroma nicht vollständig entfaltet wird. Die Paste mindestens 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitrösten, um die Gewürze zu aktivieren.
Dazu passt
Jasminreis oder Basmatireis ergänzen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Frische Kräuter wie Koriander und ein paar gehackte Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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